Food

料理的堅持

提供現代風格的江戶前壽司，融合了江戶時代的味道。可以享受到利用當季食材製作的精緻料理，主廚在東京的米其林星級壽司店修業，對於大塊的食材有著堅持，並且在配菜如薑片和白和菜等方面也別具匠心。能夠品嚐到利用季節新鮮食材的職人技藝閃耀的江戶前壽司。

Atmosphere

餐廳氣氛

位於被稱為車站附近的隱藏景點，能在寧靜的環境中享受美食。店內乾淨整潔，僅有6個吧台座位，營造出隱秘的氛圍，提供靜謐的療癒空間。友善且關心客人的主廚和老闆親切的服務，讓來訪的客人感受到安心和特別的感覺。

2022年12月1日，在新宿開業。「新的挑戰與傳統的融合」為口號，融合江戶時代的經典烹飪方法，並以現代的食材和技術重新表現江戶前壽司。我們獲得了當地居民和遠道而來的客人的高度評價，未來將繼續守護江戶前的精髓，並不斷磨練符合時代的美味。

地址	東京都新宿區西新宿1-4-17 第一寶德大樓 2樓
最近車站	新宿西口站西武新宿站新宿站
營業時間	星期日休息星期一 17:00~23:00(L.O.22:30) 星期二 17:00~23:00(L.O.22:30) 星期三 17:00~23:00(L.O.22:30) 星期四 17:00~23:00(L.O.22:30) 星期五 17:00~23:00(L.O.22:30) 星期六 17:00~23:00(L.O.22:30) 國定假日 17:00~23:00(L.O.22:30)
付款方式	可使用信用卡 (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners )不接受電子錢包不接受QR碼支付
電話	03-6302-0922
SNS	@shinjuku_kanayama/