Food

料理へのこだわり

江戸時代の味を現代風にアレンジした江戸前鮨を提供している。旬な食材を活かした精緻な料理が楽しめ、都内の星付き寿司店で修業を積んだ大将の技が光る大きなネタにこだわり、ガリや白和えなどの副菜にも工夫が凝らされている。季節の旬なネタを活かした、職人技が光る江戸前鮨を堪能できる。

Atmosphere

お店の雰囲気

駅近の穴場として知られる静かな立地にあり、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめる。清潔感溢れる店内は、カウンター6席のみという隠れ家的な雰囲気で、静かな癒しの空間を提供している。フレンドリーで気遣いのある大将とオーナーの親しみやすい接客が、訪れる客に安心感と特別感を与えている。

2022年12月1日、新宿に開業。「新しい挑戦と伝統の融合」を掲げ、江戸時代の古典的な料理法を取り入れつつ、現代の食材や技法で新たに表現した江戸前鮨を探求してきました。地元の皆さまや遠方からのお客様にも高い評価をいただき、これからも江戸前の芯を守りながら、時代に寄り添う美味しさを磨き続けます。

住所	東京都新宿区西新宿1-4-17 第一宝徳ビル 2F
最寄駅	新宿西口駅西武新宿駅新宿駅
営業時間	日曜日休み月曜日 17:00~23:00(L.O.22:30) 火曜日 17:00~23:00(L.O.22:30) 水曜日 17:00~23:00(L.O.22:30) 木曜日 17:00~23:00(L.O.22:30) 金曜日 17:00~23:00(L.O.22:30) 土曜日 17:00~23:00(L.O.22:30) 祝日 17:00~23:00(L.O.22:30)
駐車場	駐車場なし近隣にコインパーキングあり
支払い方法	カード可 (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners )電子マネー不可QRコード決済不可
電話	03-6302-0922
SNS	@shinjuku_kanayama/