Food
赤醋飯引出的當季美味
本店的核心是適度酸味和鮮美的赤醋飯。精選的當季魚類，經過醃製、漬物、煮製等江戶前的技藝，細緻地層層堆疊，清晰地描繪出食材的輪廓。從季節前菜到單品料理，再到握壽司的正宗任選套餐，都是經過計算的味道流動和餘韻的構成。根據料理的表情推薦的日本酒也受到好評，隨著酒杯的增添，壽司的世界愈加深厚。
Atmosphere
六座吧檯的臨場感、上等的放鬆享受
店內氛圍悠閒，設有以6個吧台座位為中心的包廂和桌子座位，讓人可以舒適地享受美食。照明和內裝風格典雅，散發著成熟的氛圍，非常適合接待或紀念日等特別場合。此外，從赤坂車站步行幾分鐘的便利性也是一大魅力。
學習傳統，映照當下的一貫
『鮨 赤酢 花山』於2023年11月9日開店。重視江戶前的基礎，將古典江戶料理的食譜和技法昇華至現代的味覺，這樣的課程引起了話題。以赤酢的飯為軸心，將季節感和工作的巧妙凝縮於一貫之中。作為在赤坂地區備受矚目的鮨店，我們將持續探索“傳統與創新”的理想平衡。
店鋪訊息
| 地址 | 東京都港區赤坂3-12-22 竹下大樓 B1F |
| 最近車站 | 赤坂站 赤阪見附站 溜池山王站 |
| 營業時間 | 星期日 休息 星期一 17:00~23:00(L.O.21:00) 星期二 17:00~23:00(L.O.21:00) 星期三 17:00~23:00(L.O.21:00) 星期四 17:00~23:00(L.O.21:00) 星期五 17:00~23:00(L.O.21:00) 星期六 17:00~23:00(L.O.21:00) 國定假日 17:00~23:00(L.O.21:00) |
| 付款方式 | 可使用信用卡 (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) 不可使用電子貨幣 可使用QR碼支付 (d支付) |
| 電話 | 03-6277-7727 |