Food
赤醋飯引出的時令美味
本店的核心是適度酸味和鮮味的赤醋飯。精選的時令魚，經過醃製、煮製等江戶前的技藝，細緻地層疊，清晰地描繪出食材的輪廓。從季節前菜到單品料理，再到握壽司的正宗任食套餐，味道的流動和餘韻都經過精心計算。根據料理的表情推薦的日本酒也受到好評，隨著酒杯的增添，壽司的世界愈加深厚。
Atmosphere
6座吧檯的臨場感，上乘的舒適
店內環境寧靜，設有6個吧檯座位，並配備私人房間和桌子座位，讓客人可以悠閒地享受美食。照明和內裝風格典雅，散發出成熟的氛圍，非常適合接待或慶祝紀念日等特別場合。此外，從赤坂站步行幾分鐘的便利性也是一大吸引力。
學習傳統，映照當下的一貫
『鮨 赤酢 花山』於2023年11月9日開店。重視江戶前的基礎，將古典的江戶料理食譜和技法昇華至現代的味覺，這個課程引起了話題。以赤酢的壽司飯為主軸，將季節感和工藝的妙處凝縮於一貫之中。作為在赤坂區備受矚目的壽司店，我們將繼續探索“傳統與創新”的理想平衡。
店鋪資料
| 地址 | 東京都港區赤坂3-12-22 竹下大樓 B1F |
| 最近車站 | 赤坂站 赤阪見附站 溜池山王站 |
| 營業時間 | 星期日 休息 星期一 17:00~23:00(L.O.21:00) 星期二 17:00~23:00(L.O.21:00) 星期三 17:00~23:00(L.O.21:00) 星期四 17:00~23:00(L.O.21:00) 星期五 17:00~23:00(L.O.21:00) 星期六 17:00~23:00(L.O.21:00) 公眾假期 17:00~23:00(L.O.21:00) |
| 付款方式 | 可使用信用卡 (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners ) 不可使用電子貨幣 可使用QR碼支付 (d支付 ) |
| 電話 | 03-6277-7727 |